大型餐饮解决方案
A. 大型餐饮厨房 是一组工作站，必须按照受控顺序将食材交给厨师。如果清洗过的蔬菜等待工作台，成品收集在没有标记的托盘中，或者工作人员必须将原料运回同一区域，那么添加一个更快的切割器几乎没有什么作用。我们的布局讨论遵循一批人穿过房间的路线。
从收货到厨师走一批蔬菜
接收和分拣： 注意哪些成分是完整的、经过清洗或修剪的，以及被拒收的材料在哪里离开。
清洗和准备： 对于合适的农产品，评估是否 气泡果蔬清洗机 属于上游。在蔬菜到达切割机之前，规划排水和检查的空间。
切割和收集： 允许操作员给机器供料，将指定的切割物收集在指定的容器中，并更换下一种配料，而不会堵塞相邻的工位。
烹饪调度： 决定托盘的标签、等待的位置以及谁确认厨师收到了正确的食材。
这条路线应该画在厨房的实际平面图上。门、排水、电力、水、清洁通道和现场的食品安全程序可能会改变每个车站所属的位置。
为每个切割站分配一个明确的任务
厨房经常准备不同形状的蔬菜 JX-802双头蔬菜切割机 可以提供灵活的蔬菜站。如果工作主要是绿叶或长农产品 JX-702叶菜切割机 可以被评估为更聚焦的站。我们根据实际蔬菜、切菜形式、饲喂方式和出口周围的空间进行选择。下图显示了一种可能的切割机；房间布局仍需使其进料和收集实用。
生肉准备应按照自己的路线进行规划，容器和清洁控制由厨房设置。对于合适的无骨切片、条状或立方体 JX-300型切肉机 可以用合适的刀组进行评估。骨内或深度冷冻材料需要单独的设备检查。
设计集装箱交接
托盘应包含足够的信息，以便下一站识别配料、菜肴、切块和批次。在布局练习中，将计划好的容器放置在实际的机器出口处，并遵循工作人员如何将它们移动到烹饪中。如果出口难以到达或成品批次与进料交叉，则建议的站场布置值得重新考虑。厨房根据自己的程序决定最终的卫生分区。
通过现场准备运行检查房间
使用代表性服务观察操作员在哪里等待，哪些容器排队，以及切割的食材是否以可用的状态到达烹饪现场。时间旅行和收集与切割分开。这告诉我们下一个改进是属于机器、工作站还是它们之间的切换。
一个简单的带注释的平面图、现有设备列表、公用设施位置和当前集装箱的照片就足以开始对话。我们可以绘制拟议的站点，并在确认配置之前确定需要什么样的样本运行。 与佳轩机械谈餐饮布局.